Mettere a bagno in acqua salata per almeno 3 o 4 ore le vongole veraci (1 Kg.) per togliere la sabbia.

In una padella abbastanza grande versare un po' d'olio d'oliva e tritare a piccoli pezzetti due o tre spicchi di aglio. Accendete il fuoco e, dopo pochi minuti, versatevi le vongole che avete fatto spurgare. Quando le vongole si saranno aperte toglietele e nella padella (nel cui fondo sarà rimasta dell'acqua di cottura) ripassate quattro etti di spaghetti che avrete avuto cura di cuocere a parte al dente in abbondante acqua salata. Quando nella padella l'acqua di cottura delle vongole si sarà rappresa, togliete la pasta e mettetela nei piatti. Guarnite ciascun piatto con una decina di molluschi, con dell'olio d'oliva a crudo e, se volete, con del prezzemolo. Usate le rimanenti vongole come secondo piatto o - se state preparando un'importante cena di pesce - come antipasto.