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Riceviamo dalla California la seguente lettera (e-mail) che molto
volentieri pubblichiamo: |
| La Vernaccia di Pergola trova l'America in California |
| Caro Paolo, mi ha
fatto piacere ricevere la tua "posta" del 27 gennaio u.s.; anche se non ci
conosciamo personalmente, e' ovvio che condividiamo alcuni preziosi "valori" di
nobili origini nonostante la distanza geografica che ci divide. Ho qui' in fronte a me il
libro "Elogio Della Vernaccia", sul quale devo complimentarmi con te e con
Eugenio Marcucci, sia per il suo valore "informativo" che per lo stile piacevole
e la presentazione artistica-umoristica del soggetto. Per quanto riguarda la
"VERNACCIA ROSSA DI NAPA VALLEY" posso assicurarti (senza entrare in dettagli),
che viene da vitigni "certificati", della zona di Pergola e che, per ora, e' in
produzione molto limitata ed ancora in "fase sperimentale". Promette bene,
comunque, la qualità' del " frutto" e l'ambientamento del vitigno al suolo e ,
soprattutto, al clima della Napa Valley con la sua "lunga stagione di crescita e
maturazione" (marzo-ottobre), la temperatura media elevata del giorno e quella
relativamente bassa della notte: fattori che, come sai, tendono a contribuire un giusto
bilancio di proprietà' organolettiche al prodotto finale. I risultati degli ultimi sei
anni sono stati interessanti, anche perché' come ti dicevo, abbiamo voluto sperimentare
un po' sia con la potatura, che con la fermentazione e l'abbinamento con altre uve. Per
esempio: L'Annata '97, imbottigliata nell'Agosto del '98 dopo 10 mesi in UNA barrique da
2,5 q, veniva "unita" al vino Zinnfandel (un rosso moltoaromatico-erbaceo), in
rapporto 75:25=V:Z; ne e' risultato un vino piuttosto corposo, con bouquet forse
eccessivamente erbaceo, ma con ancora distinguibile, anche se in modo ridotto, l'aroma
caratteristico e delicato della Vernaccia. Naturalmente un vino buono ed anche "
invecchiabile," ma, a mio parere, un vino a cui e' stato rubato il suo miglior
pregio, cioè' quel sapore intenso, floreale e delicato, caratteristico di una buona
Vernaccia "Napa Valley style". Le Annate '96 - '95: sono state rispettivamente
"associate" con vino Cabernet - Sauvignon (ca. 20%) e vino Merlot (ca. 25%)
Riuscirono ambedue di ottima qualità' , con maggior sapore di Vernaccia che l'annata '97,
la quale, a mio avviso, era stata "soffocata" dallo Zinnfandel. L'Annata '94,
con ca.il 15% Merlot, fu ' una delle migliori anche, forse e soprattutto, perché' aveva
un contenuto di Vernaccia superiore alle altre. Una bottiglia di questa Vernaccia fu
sottoposta ad una severa, ma esperta "degustazione tecnica" da Massimo Biagiali
il 26 ottobre del '96 all'Hotel-Ristorante Giardino di San Lorenzo, il quale la definì'
nei termini seguenti: "…buono il corpo, che viene sostenuto dall'alcol e
glicerina .Sostanzialmente e' un vino equilibrato, intenso al sapore e con buona
persistenza gustativa. I sapori ricordano i profumi e lasciano una bocca con un piacevole
gusto di moresca ........i profumi sono perfettamente in linea con il gusto del vino e lo
rendono armonioso e piacevole". L'annata '98 e' ancora un enigma! Le tarde piogge
primaverili del famoso El Nigno, oltre che ridurne il raccolto dal 20% al 70%, hanno
apportato una enorme fioritura di muffa che ha reso la Vernaccia praticamente
inaccettabile per la vinificazione. Riassumendo, a mio modesto parere (non sono un esperto
, ne' un viticoltore e neanche un enologo), il vitigno da cui deriva la Vernaccia Rossa di
Pergola , in mano di esperti , potrebbe aver "trovato l'America" nella Napa
Valley! Noi continueremo il nostro umile sforzo per la passione della "RICERCA"
e la soddisfazione della "SCOPERTA"...... ai posteri l'ardua sentenza!!! Saluti
e a risentirci. |
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Franco
Roselli |
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